不锈钢钢板做菜刀怎样沾火

首先不锈钢板切割菜刀形状时需要用冷切液降温，而不是用水，这样能避免钢板遇热退火。

在打磨刀刃时也是需要对打磨中的刀刃部随时降温，这时可以用水。

在给打磨成功的刀沾火时，需要找台钳将刀刃朝上夹牢，然后用气焊对刀刃部加热，直到刀刃呈橘红色时迅速将刀刃放进水中淬火，不锈钢不必对刀回火。