工业碱和食用碱哪个去油污效果好

食用碱去油污效果好，工业碱被禁止使用去油污

食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。