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烤箱做蛋糕也是可以用锡纸的,锡纸隔热比较好,而且锡纸可以捏成不同的形状,做出不同样子的蛋糕来,就是容易粘上蛋糕。另外,锡箔纸比较薄,因此难以掌握加热时间,通常会使用锡箔纸进行隔离。
如果是海绵、重油、戚风蛋糕的话不推荐用锡纸,除非表面颜色烤的比较深了,可以用锡纸盖在表面反辐射。
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