黄酒贮藏在避光处的原因

黄酒的贮藏方法

首先，黄酒属于发酵酒，也就是说其整个生命周期都会持续发酵，对于其存放条件，就比较考究了。黄酒在温度应高于4℃，低于15℃温度下，发酵稳定，存放环境应干燥湿度合适，通风状况良好。

其次，黄酒的包装容器最好用陶罐和黏土头密封。这种古老的包装有利于黄酒的陈化并改善香气。

第四，黄酒不应与其他有气味的物品或酒一起存放在一起。

第五，黄酒的存放不应受到频繁的震动，也不应暴露在强光下；它应该远离热源，并且不能受潮。

第六，黄酒不应存放在金属器皿中。

第七，黄酒的存放时间应适当，一定要根据黄酒包装上的保质期进行存放，有添加黄酒应存放时间存放时间稍长，最长3年左右，无添加的黄酒保质期较短，保存不好几个月就出现酸味。

第八，贮藏后黄酒会出现沉淀，这是由酒中的蛋白质聚集引起的，这是正常现象，并不影响酒的质量。但是，应注意不要将细菌引起的酸败视为正常沉淀。如果酒浑浊且酸度很强，则表示黄酒变质了。

黄酒保存的注意事项

首先禁止湍流摇动，吸入细菌空气。

第二禁止日光照射，黄酒在阳光下暴晒后，温度升高，容易变酸；

第三个黄酒不宜直接长时间暴露在空气中。如果天气炎热，黄酒容易发霉，失去风味，酒会变酸。