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2024-06-23 09:58
所需物品:百洁布,钢丝球,洗洁精,带皮猪肥肉(或者猪板油),花生油或其它植物油 开锅过程: 第一步:这个铁锅非常厚实,重8斤。我要好好开一次锅,堪比农家大柴锅,皮实耐用 第二步:铸铁锅加少许清水和洗洁精,用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净(因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油),然后用清水冲洗干净 第三步:新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制,要点:一定要先从四周烧,从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟,换到下一个方位继续烧制,直至整个锅壁烧制完成,这个过程大约3分钟 第四步:最后把锅底也烧制一下 第五步:把烧制好的新锅倒扣着放入水槽,用凉水转圈浇在新锅的四周,使新锅降温 第六步:把新锅翻过来,用钢丝球和洗洁精清洗干净 第七步:新锅洗净后再次上火,开大火烘干水分后继续烧热,然后改中小火,用猪肥肉涂抹锅底和四壁 第八步:随着温度的上升,会烫手,可用叉子代替,继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟 第九步:到时间后倒出猪油,用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看,现在的锅是不是黝黑发亮,再看锅里的水珠,已经有了不粘的样子 第十步:锅再次烘干烧热 第十一步:改中小火,再次润锅:倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,这个过程大约需要5分钟 第十二步:到时间后关火,倒出花生油(或其它植物油),让锅自然冷却即可,新锅的开锅就完成啰! |
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2024-06-23 09:58
铁锅本身的主要材质是铁,含有少量的碳等其他元素,在潮湿的有氧环境中比较容易生锈。 r 让铁锅不生锈的最好办法,就是隔绝铁锅表面与空气的接触,目前常用的方法是在铁锅表面做处理,具体的处理方式有:搪瓷,氮化,电镀,油漆,油膜等。 r 氮化工艺是铁锅在出厂之前,在铁锅的表面做渗氮处理,惰性元素氮渗入锅体表面之后,可铁锅表面不易生锈。 r |