眉州小吃都有什么

1、洪雅钵钵鸡

洪雅钵钵鸡是四川眉山的传统名小吃，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点，也是眉山非常流行的特色小吃之一。钵钵鸡源于四川眉山洪雅，相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，县厨绞尽脑汁，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒炼油调汁凉拌。

2、干巴牛肉

干巴牛肉是眉山著名的特产美食小吃，始创于清代乾隆年间，曾是清代宫廷贡品。干巴牛肉按照严格的标准选取的优质鲜牛肉，经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。干巴牛肉被称为巴蜀一绝，入选眉山市非物质文化遗产名录，是四川省名优特色产品，是居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用的特色休闲食品。

3、彭山甜皮鸭

甜皮鸭，又称贡鸭，起源于四川省眉山市彭山区，是四川眉山地区著名的特色美食之一。彭山甜皮鸭选用健康粮食放养土仔鸭，辅料考究，沿用清朝传统御膳工艺精制而成，再由民间发掘、改进，其卤水别具特色，制作好的彭山甜皮鸭，色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受市民喜爱。

4、东坡泡菜

东坡泡菜是四川省眉山市东坡区特产，是四川泡菜的典型代表，也是四川眉山家喻户晓的一种佐餐特色美食小吃。泡菜在东坡故里俗称酸菜，当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜，因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。东坡泡菜具有色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。到眉山旅游，一定不容错过当地的泡菜，尤其是在炎炎夏日，来一份清爽脆口的泡菜，可以让你神清气爽，消暑解烦。