腌的芥菜发绿怎么回事

腌的芥菜发绿了是放水少了，露出了水面了。导致乔菜发绿了，腌芥菜时一定多填水。一定让水没过芥菜的，然后还要用重物压在上边

间菜发绿是正常现象。是乳酸菌发酵。这根腌大蒜发绿是一个道理。这就是在你吃的时候，时不时的进行观察。如果发现，芥菜年汤则不清。这就说明他坏掉了。