怎样做好菜板的清洁和消毒

根据菜板的材质来确定。换菜板的最终目的是卫生。

我家里有切肉用的塑料菜板和切蔬菜蔬果的木菜板。

塑料菜板每天用过之后用洗碗机洗，高温消毒，所以并不担心细菌的问题。等表面刀切的痕迹太多或者明显旧了的时候换掉就行了。

木菜板和竹菜板需要手洗，洗干净之后要彻底晾干。大概一两个月用开水煮一下消毒，晾干后擦油，不要用橄榄油或者食用油，容易变质。我用的是宜家的菜板和专用的油。目前的菜板用了两年，感觉再坚持两年没问题。

没有洗碗机的话可以参考这本书上的塑料菜板清洁方法：

1用热肥皂/洗洁精水擦洗干净。如果有味道残留的话混合15ml小苏打和5ml水擦洗菜板，然后用热肥皂水冲洗干净。

2如果塑料菜板有污渍残留，将漂白剂溶解在水池里，放进菜板，脏的面朝上，菜板浮起来时在表面盖一两张厨房纸巾，然后在厨房纸巾上倒上60ml漂白剂，放置一夜，之后用热肥皂水冲洗干净。