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2024-06-22 15:49
可以，但是不方便，而且削出来的刀削面形状不一，口感很不好，所以正常情况还是用勾刀 勾刀的具体方法是：找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板，在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，再在宽度的另一边用不锈钢剪子在不锈钢板左上角1.5厘米处定一个点（在长和宽各1，5厘米处），分别剪下，修平，再用角磨机开口，抛光机抛光，刃口锋利就可以使用了。 |
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2024-06-22 15:49
能。削土豆皮的刀能削刀削面,但是不方便,而且削出来的刀削面形状不一,口感很不好,所以正常情况还是用勾刀。刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。 |
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2024-09-20 15:06
可以拿削皮刀来带替，用削皮刀来削面，面一定要够硬，只有这样用削皮刀才能够把面削下来，如果面不够硬，用削皮刀是不会把面削下来的。 |
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2024-09-20 15:06
可以，把面团揉长些，用削皮刀，以削皮的方式削面皮，如果面团太湿就不好削，所以面团揉好是比较干的。 锅里放水煮沸了加入削好的面煮到飘起关火，闷两分钟捞起放到凉水里。 |
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2024-09-20 15:06
不可以，刀口缝隙太小，不适合做刀削面 |
已解决
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