铁锅上一层银色的要刷掉吗

一定要除去。 新买的铁锅上的银色涂层是铸铁工艺在生产过程中所需要的一种铅粉,有的也可能是防锈涂层，先用高温干烧铁锅，然后用洗洁精加白醋清洗，就可以去掉涂层。