单位食堂厨房需要做地面排水沟吗

需要做的。

根据国家食品加工单位地下油污处理相关规定，食堂厨房是需要做地面排水沟的。

地面排水沟一般是在炒菜灶前，洗碗洗菜池前开挖，直连到排污池。

顾名思义，排水沟所起的主要作用是将厨房污水、废油排到排污池中，集中处理。

这种方式也是目前厨房绝大多数采取的一种排污方法。