苹果有酒的味道

苹果在不透气的情况下会发酵，产生了酒精味苹果含有大量的淀粉，果皮阻止空气进入苹果内部，所以果肉细胞得不到氧气，但是它们仍然可以呼吸，我们称这种呼吸方式为无氧呼吸。有氧呼吸的产物是二氧化碳，水和能量，而无氧呼吸的产物是结构更简单的有机物，水和较少的能量，酒精就属于这类有机物，也就是说，苹果的无氧呼吸产生了酒精，这些酒精挥发到空气中，我们就闻到了酒精味。