怒江夏拉酒漆油是什么

怒江夏拉酒漆油是云南怒江地区特有的一种食品，由漆树的果实——漆树籽的皮经过压榨而得到。当地人将漆油分为黑漆油和白漆油，其中黑漆油是由生长在较高海拔地区的不成熟漆树籽皮榨出的，而白漆油则是由生长在较低海拔地区的成熟漆树籽皮压榨出来的。根据民间普遍认为，黑漆油的品质更好，营养更丰富，药效更佳。

制作漆油的过程通常要经过采漆籽、加热、挤压到冷却等9个步骤。这种油脂的特点是熔点高，所以冷却后在常温下为蜡状固体，这也使得它在烹饪中具有独特的口感。

漆油在怒江峡谷是野生漆树里漆籽榨出来的，具有较高的营养价值。并且，它是怒族和傈僳族珍馐“侠辣”的重要配料，体现了这两个民族的独特风情。此外，还可以用于制作漆油鸡、漆油茶、漆油米酒鸡蛋、漆油红糖水等美食。然而，对于对漆树过敏的人群来说，需要谨慎食用。