云南水粉是怎么做的

材料：

- 水粉：适量（可在云南超市或亚洲超市购买到）

- 豆芽：适量

- 牛肉片或猪肉片：适量

- 小青菜：适量

- 新鲜香菜：适量

- 酱油：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 煮水粉：将水粉放入锅中，加入足够的水煮沸，根据包装上的说明时间煮熟，煮至水粉变软糯即可。随个人口感，可以冷水冲洗后沥干备用。

2. 煮豆芽和小青菜：将豆芽和小青菜用热水焯水，使其变得嫩脆，捞出备用。

3. 炒肉片和调料：将切好的牛肉片或猪肉片放入锅中，翻炒至变色后加入蒜末，继续炒香。加入适量的酱油翻炒均匀，使肉均匀上色。

4. 搭配水粉：将煮好的水粉放入碗中，加入适量的豆芽、小青菜和炒好的肉片。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、蒜末、辣椒段等调味料，搅拌均匀。

6. garnish ：最后撒上一些新鲜香菜叶作为装饰，让口感更加香浓。

根据个人喜好，还可以加入其他食材，如煮鸡蛋、切好的酸豆角、腊肠等。云南水粉的配料和调味可以根据个人口味进行调整，使其更符合自己的喜好。