不粘锅涂层掉了就只能扔了吗

不能用，应该更换。

一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。

不粘锅的涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材，导致局部高温，出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。而铝在过度高温的情况下，会析出重金属元素。

不粘锅在强烈外力作用下，如用尖锐的物品刮划、研磨等，不粘锅的涂层有可能会脱落。

避免锅体的铝材与食物直接接触，就能保证食物的健康程度。因此，无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。