不锈钢桶可以做酸菜吗

不可以，因为酸菜会和铁产生化学反应，而且如果时间久了铁会锈，溶入酸菜后对人体有害，腌菜要用陶瓷坛子腌菜。腌菜，需要把蔬菜清洗干净，在太阳下晒一天，之后装进坛子，一边装一边撒一层盐，装满后，盖上坛盖。

在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化，所以经常给坛沿注水。