凉粉怎么煮不苦

做凉粉时，切记不要直接熬，要先将锅中水烧开后，再将淀粉过滤到锅中，才开始小火熬，第一步非常关键，做好了不苦，而且凉粉滑爽筋道。第一步就是，将适量淀粉大约200克倒入碗中，撒入两勺食盐，搅拌后，加入适量清水，直到搅拌均匀。

然后锅中加入适量清水，大火烧开，然后关火，将搅拌好的淀粉倒入的时候，用漏勺接住过滤一下，直接进入锅中，全部入锅后，再开小火，开始熬煮，中途一直要搅拌不能偷懒，直到比较粘稠的时候，盖盖子焖十分钟。时间到后，将锅中的粘稠淀粉盛到干净的盆中，自然凉下来就可以了，或者是放在冰箱里面凉的更好。