玉石和不锈钢那个硬度大

钢更硬。天然形成的和田玉的硬度是6~6.5度，其硬度比较高。但和钢比较，和田玉就没有钢的硬度高。

只有相对，没有绝对！事物在一个特定范围内做比较才会有定论或结果。广义的石头和广义的不锈钢种类纷繁，又没有规格、质量的设限，所以难分伯仲。