烤鸭房清洁制度

餐厅清洁是十分重要的工作，特别是烤鸭房。在制定制度时，除了要确保清洁度，还需要保证时间和人力的充足。

首先应该定期对餐具、烤鸭架和餐厅地面进行清洁，而且每次使用后也需要及时清洗消毒。同时，要有专人负责清洁工作，确保全面清洁，并有完善的清洁记录。最后，餐厅必须坚持高标准的清洁要求，并持续改进清洁制度以提供更好的餐饮体验。