虾掉色怎么回事呀

这可能是虾肉变质或氧化的结果，导致了其颜色的改变。虾是一种易变质的海鲜食品，如果保存不当，会很快变质。而虾肉内含有铁离子，当其被氧化时，会使得虾肉变为灰褐色或黑色。因此，如果虾掉色，那么很可能是因为其已经开始变质或氧化了。为了避免虾肉变质，应该注意保存方式，建议在购买后尽快食用或储存于低温环境中，并且在食用前进行充分烹调。

虾肉掉色的原因通常是由于远洋捕捞后，虾在船上经历的受热，处于异常活跃的状态下，身体的色素释放较为频繁，使虾肉因此失色。

此外，虾一旦死亡后也会很快变色，因为虾体内的酶会开始分解虾的色素。

虾掉色还可能是因为某种原因导致虾的体质异常、存放不当等。

养殖中水环境污染了，吃藻类，生病了吓应激，煮熟的虾子，会变颜色，而不是掉色。虾颜色变浅，跟水环境有关，池水不肥清瘦。刚死的虾也会发白掉色，死了几天的虾会变成红色。

虾掉色是不正常的哦，因为无论虾是否新鲜都不会掉色的，有可能是虾已经不新鲜了，但商家通过泡红色水让虾的颜色看起来新鲜从而卖出好价钱，

这是因为在虾的甲壳下面，散布着异常丰富的色素细胞，这些色素细胞有个非常奇特的功能，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽。