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蟹钳用的是海蟹、寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
常规螃蟹都可以做成醉蟹钳,一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳,沿海地区一般用海蟹做,这样原材料价格低,做出来的食物性价比高,其他醉蟹原料有:寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
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