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上海青炒出来有酸味原因有;
一是上海青菜受到了污染。二是放错了调料。因为上海青菜炒出来是不可能是酸的。
上海青炒出来以后,清脆爽口,颜色翠绿,清清甜甜的。就好像上海女子一样,有种小家碧玉的感觉。炒上海青,最重要的其实就是对水分的掌握。既不能出水,还要保持水分,这样才能保持菜的清脆度。
一般不会是酸的。除非添加了食醋为调料
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