炒锅底面有红色

是生锈了，生成了三氧化二铁。

洗完锅后，锅内有水，铁、水、氧气反应生成了三氧化二铁，也叫氧化铁。常用的炒锅不容易生锈，因为油可以隔绝空气。洗干净锅后放在火上烘干里面的水可以避免生锈。您试一下这个方法，如果还是生锈就要更换更好一点的炒锅。