怎样去除柠檬表面的蜡和农药

通过盐水浸泡、揉搓、冲洗的方法可以快速去除柠檬表皮上的残留农药，削皮也可以，但是削皮后的柠檬会流失大量的维C，而且会快速氧化，不利于存放。

洗柠檬的重点在于去除农药和蜡油，由于柠檬外皮粗糙、凹凸不平，容易残留农药或保鲜蜡油，有效的清洗柠檬方法步骤如下：

准备一小盆温度为40-50℃的热水，加入两勺面粉/小苏打粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉/小苏打粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。