飞面是什么

飞面是一道民间传统美食，特别流行于中国西北地区，尤其是陕西、甘肃、宁夏等地。飞面由于其脆脆的口感和浓郁的香味，深受人们的喜爱。飞面通常是将面粉和鸡蛋混合后再加入少量的水，在醒发后制作而成。在制作过程中，飞面的面团需要反复擀面和折叠面，直至面筋拉丝，然后再用刀将其切成小块。将切好的小块投入油锅中炸至金黄色即可食用，也可再加入适量的料汁等佐料增添口感。飞面除了可以作为小吃食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，例如“擀面皮”等。总之，飞面是一道美味的传统美食，在西北地区拥有广泛的人气和市场。