沙县小吃的炖汤里面黑黑的那根是什么东西

茶树菇排骨汤里面是党参枸杞，茶树菇和排骨，当归牛肉汤里面是当归，枸杞，党参和牛肉，枸杞鸽子汤是花旗参，枸杞，一小片当归加鸽子啦，不知道能否帮上 ，还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了