做夹心巧克力为什么模具上粘有东西

做夹心巧克力时，模具上粘有东西可能是由以下原因导致的：巧克力温度过高：如果巧克力的温度过高，它会变得过于稀薄，难以控制。这可能导致巧克力粘在模具上，难以去除。模具未充分清洁：如果模具没有充分清洁，表面可能会残留油脂或其他物质，这会使巧克力粘在模具上。巧克力未充分搅拌：如果巧克力没有充分搅拌，其中的可可脂可能会沉淀，导致巧克力表面不光滑，容易粘在模具上。模具表面不光滑：如果模具表面不光滑，巧克力可能会粘在模具的凸起部分或凹陷部分，难以去除。巧克力未完全凝固：如果巧克力没有完全凝固，它可能会粘在模具上，难以去除。为了避免模具上粘有东西，可以采取以下措施：控制巧克力的温度：在制作巧克力时，应该控制巧克力的温度，避免温度过高或过低。充分清洁模具：在使用模具之前，应该充分清洁模具，去除表面的油脂或其他物质。充分搅拌巧克力：在制作巧克力时，应该充分搅拌巧克力，使可可脂均匀分布。使用光滑的模具：在选择模具时，应该选择表面光滑的模具，避免巧克力粘在模具上。等待巧克力完全凝固：在巧克力凝固之前，不要试图移动或取出模具，等待巧克力完全凝固后再进行操作。