京派蛋糕是什么意思

我国的糕点，大致可分为南派和北派，如果再细分的话，流派就更多了，时至今日，流传较广的就可分为12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派和西点。

所谓的京派糕点，就是以北京地区为代表制作的糕点，也叫京式糕点、或京味糕点，属于北派。京式糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异，其代表特点为重油、轻糖、酥松绵软，口味以纯甜、纯咸为代表（甜咸的不多）