胶州拉面和面配方

1.将500克拉面面粉放入一个大碗或工作台上，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。

2.在面粉中心挖一个小坑，加入1/4茶匙小苏打和250毫升温水，搅拌均匀。

3.用手揉面，直到面团变得柔软且光滑，大约需要揉10-15分钟。

4.将揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，让面团静置30分钟。

5.将面团分成4-6份，每份搓成条状。

6.将一条面条放在工作台上，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄片。

7.将擀成薄片的面条放在一个蒸笼里，蒸5-8分钟，直到面条变得柔软。

8.将蒸熟的面条放入热水中，煮1-2分钟，直到面条熟透。

9.将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入热汤和配料即可。