什么是楼面服务员，职责是什么

楼面服务员是指在饭店、餐馆等地提供楼面直接服务的工作人员。

职责如下：

1.服从餐厅领班安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务，及时反馈实事信息

2.每日准时上班打卡到岗签到（部长以下人员），参加班前会，听取领班布置的开餐任务，了解重要的宴会信息

3.负责餐厅环境、家具、台面、地面的清洁卫生和安全防火及家具用具的保养

4.负责开餐前的准备工作，按规定和要求布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品

5.了解当日厨房推荐及供应情况，做好菜肴酒水推销

6.掌握服务流程及标准，熟悉各式器皿的正确使用方法及保养

7.亲自迎接第一批贵宾，直至送走最后一位贵宾

8.提前或尽快了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系，并及时准确的填写客情卡

9.开餐过程中严格按照服务工作规范及标准为客人提供高质量高效率的服务

10.积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能水平

11.开餐或班时结束，做好收尾及交接班工作，达到餐前基本状态或对客保持始终如一的服务水平

12.完成上级布置的其他工作。