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2024-06-20 05:55
不正常，是由于有害的细菌繁殖造成的霉菌。泡菜上面出现一层白色的原因是渗入了生水或者长时间与空气接触。解决办法： 1、把上层悬浊液、气泡倒掉； 2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）； 3、加入少量白酒（20g左右）； 4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干）； 5、加水（水必须烧开晾凉）。工具：泡菜瓦坛一个（必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气），筷子一双（此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜）。 |
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2024-06-20 05:55
泡菜上面一层白沫,通常是由发酵过程中产生的二氧化碳冒出的气体聚集所致。在气泡中的空气与水分融合发生的化学反应,使得泡菜表面产生了一层细小的白色泡沫,这是比较正常的情况。 但是,若泡菜上方的白色泡沫过于浓密,甚至出现黑色斑点,就有可能是泡菜发生了异常情况。这时,泡菜可能已经被有害的细菌侵染,导致泡菜变质。 |
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2024-11-11 03:39
泡菜上面有一层白色物质是一种霉菌，天热的时候容易产生。最简单的处理办法是首先是用细密的没有沾过油脂的不锈钢漏勺滤去白色的霉菌，其次可以加入高度白酒(如江津白酒，北京二锅头等)把它在泡菜内不停地搅匀。或者加入活性碳，第二天取出，每天用不沾油的筷子搅拌1分钟。 |
已解决
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