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2024-06-20 05:52
记得小时侯，家里的大人都是用濡米加水磨成粉，在用圆圆的斗笠装起，上面放一层白布，在用家里烧的完煤球，弄成粉状，把水磨成的糯米粉的水份吸干，在晒干，这样的糯米粉就可以做胶子皮，也可以做糍粑了，接↓下来做胶子馅，要用五花肉，最好肥肉多点，把它剁碎，用生姜泡水，切点葱花，用调料，酱油，耗油，料酒，胡椒粉，盐，腌制，在用泡的生姜水调制好，就可以做胶子馅了 |
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2024-06-20 05:52
1.起锅倒入适量的清水烧开,然后将米粉慢慢倒入锅内,用筷子顺时针搅和,速度不能太慢,防止结块不熟。 2.待米粉炒到看不见生粉,锅内看不到多余的水分时盛出。 3.面皮要趁热做,这步手一定要沾凉水,将面团揉光滑。 4.取一块米粉团,手沾水将粉团安扁,中间厚边上薄的饺子皮即可(做饺子皮这个过程是不用擀面杖的) |
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