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2024-06-20 02:46
原料之熟香）40克，花生酱250克，炒熟的花生仁60克，大蒜泥400克，干葱500克，大茴、金名子（一种国外产的小茴类香料）、玉桂粉各15克，南姜粉、黄姜粉、香茅各50克，红辣椒粉、科连达粉（一种国外产的半辣型调料）各25克，椰子酱500克，精盐50克，白砂糖75克，印度咖喱100克，植物油650克。 制法： （1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱。 （2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香，都分别碾磨成粉末，或用粉碎机加工成粉泥状。 （3）用一半油起锅，把红椒粉先倒入，徐徐加热，使成淡红辣油，再将葱蒜投入致香，再放虾糕炒至腥臭味改变，鲜香味散溢，然后再把他调料逐步投入锅中同炒，并且控制用中小火，严防焦锅，边炒边徐徐加油，最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖，得到香浓味半辣的稠酱即可。 |
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2024-06-20 02:46
洋葱 70克，蒜瓣 50克，咖喱粉 20克，沙茶酱 50克，花生酱 60克，辣椒酱 30克，姜片 20克，细糖 15克，小茴香5克。把全部材料放入搅拌机加100克的清水，一起搅拌成酱即可。 |
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2024-11-13 14:33
工具原料椰子酱50克，花生酱30克，咖喱酱20克，干葱50克，蒜瓣40克，炸花生米25克，香料粉20克，白糖15克，虾膏、红辣椒粉各10克，食盐、鲜汤适量，色拉油70克。 方法/步骤 1/7 干葱切成细末；蒜瓣剥皮，入钵捣成细蓉。 2/7 炸花生米去净红皮，放在电动搅拌机内打成粉，待用。 3/7 花生酱用适量鲜汤调匀成稀糊状。 4/7 坐锅点火，放入30克色拉油和辣椒粉，徐徐加热，炒至油呈红色。 5/7 再放入干葱末和蒜蓉炒出香味，加虾膏炒匀。 6/7 下入咖喱酱和香料粉一同炒制，边炒边加入剩余的色拉油。 7/7 最后加入花生粉、花生酱、椰子酱、食盐和白糖，充分炒匀，装瓶存用。 |
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