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2024-06-19 21:51
我自己学着做糖糊芦。将山楂洗净、凉干后去籽再用竹签串好。糖熬到与拔丝地瓜那样差不多的火候,将山楂串在糖内滚粘好之后,放在较凉的平面上凉凉邵可。 这这"平面″,要求光滑平整,温度低,散热快。一般大理石、瓷砖、玻璃、不锈钢台面都可以。早年做糖糊芦都是用光滑平整的石头或水磨石。现在用不锈钢厨具台面的多一些。上面必须涂少许食用油,否则液体糖凝固后与台面粘连不易分离。 |
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2024-06-19 21:51
在传统的长糖葫芦中,是需要用的钢板,还需要用油的,因为糖葫芦再放到钢板上,还要用油的是防止糖浆沾过钢板,糖葫芦放到钢板上是为了更方便的糖去沾染上糖葫芦,苏城糖浆,而且油是保证唐根刚满不会粘在一起,从而更有力的糖葫芦行,所以糖葫芦是需要用到钢板,还要用油 |
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2024-11-14 14:59
糖葫芦做的话,是不用油的,因为我们只需要拿一根签字,然后把提前清洗好的水果呀,山楂呀给穿起来,然后把糖加到锅里给融化之后,然后再给他穿起来,放到本儿上,嗯,给他粘上糖,裹上一层,然后放凉就可以知道了。然后放到板上量量,就可以吃了。 |