土豆上全长的铁锈为什么

土豆上全长的铁锈是氧化了，用少许小苏打粉,也就是“食用碱”,加入一大碗(盆)水中浸泡大约二十分钟就能去掉土豆表皮氧化的那层“锈”。如果没有储藏好,土豆会烂掉,发芽,是有毒的。方法一:将土豆袋装放入地窖里,只要温度和湿度适中,可以至少保存3个月。方法二:将土豆和苹果或者香蕉皮一起放入箱子中保存,苹果或香蕉皮发出的乙烯气体,可以使土豆保持新鲜。方法三:将土豆放入麻袋或框里,用秕谷或沙子埋住,按紧。上面用塑料袋或一些废纸盖住。方法四:将挖出来的土豆去根,洗净。埋入沙土中,然后将沙土压紧,不让其透气。吃的时候再挖出来就可以了。