1978年河南人口

1978年，河南从事农业的人口高达80.6%。到了2017年，比例也高达36.9%，却只占了全省GDP的9.6%。

粮食主产区加上交通优势，使河南成为了「中国人的厨房」。食品大户们纷纷选址河南：驻马店有王守义十三香，南阳有仲景香菇酱，郑州有三全、思念，漯河有双汇。

目前河南已经发展成为全国最大的肉类、方便食品、 调味品、 速冻食品生产加工基地，速冻米面食品产量、肉制品加工产量各占全国70%以上，方便面、饼干、小麦粉、味精各项产量占全国1/4以上。

农业大省河南，GDP已经排名全国第5。人口大省河南，人均GDP排全国第18。如今的河南，生产了全国1/10的粮食，喂饱了全国1/14的人口，支撑了全国1/18的经济总量