核桃仁熬出的粥为什么呈棕色

核桃仁熬出的粥为什么呈棕色？

我觉得可能是核桃仁上的一层薄薄的皮在熬煮过程中褪色而至的吧。所以在熬煮的过程中最好把这一层薄薄的皮去掉，不过这个皮比较难以去除，需要稍微炒制一下，这个皮就有点脆了，去处起来比较方便，去了皮以后应该就不会成棕色了。