福州碗底汁怎么调

1、配方：甜面酱，盐，葱花，姜丝，香菜，香油，醋。

2、锅中放油，油热后放甜面酱约5ml，炒出香味后放姜丝，放500ml热水，放几粒花椒，烧开。

3、锅中加5ml米醋，5g糖，5g盐，放入葱花蒜片。

4、加香油，关火，放入香菜。

5、把碗汁加入蒸碗

1.

将香醋，白糖，蒜末，葱白末，花生酱，番茄酱，生抽，香油，味精，咖喱粉，五香粉，白胡椒粉，全部加在一起，搅拌均匀。

2.

随后将酱汁全部倒入锅中，文火煮沸，即可关火。