不粘锅锅底变蓝色

应该是对人体有害的。不知道你的锅的质量不好，还是你操作不当，蓝色的漂浮物应该是锅的不粘涂层。现在市面上很多锅子的涂层材料都不一样，有些是较安全的，有些就不好说了。

还有一种情况是铁的氧化物，四氧化三铁黑色，三氧化二铁红色，混合蓝色，再加上油污就这样了，钢丝球洗一下就掉了。或者再炒几个菜就会恢复，正常现象。