中式面包和西式面包的区别

一．最大的区别：来源不一样

中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。

二．用料的区别

中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少

西式面包主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，不同制品的用料有不同的要求。

三．熟制方法的区别

中式面包主要是蒸。

西式面包基本上就是烤。

四．成形方法的区别

中式面包的成形，主要靠面点师在那里和、揉、搓、擀、捏、包、卷等，形状以花草虫鱼、飞禽走兽为常见，基本不借助工具模具，对面点师的技艺要求比较高。

西式面包的成形，比较程序化，对面点师的技术要求相对较低，主要借助各种模具。

五．用到工具的区别

中式面包，主要用擀面杖、一根刮板

西式面包，要借助各种设备和工具

六．口味上的区别

中式面包讲究调味，口味以香、咸、甜等为主，复杂多样。

西式面点突出乳、蛋、糖等的本味，香味浓，以甜味为主，口味相对比较单调。