煮大肉用什么料

煮大肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是煮大肉的最佳首选。

2、豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是煮大肉时不可缺少的香料。

3、草果

草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，煮大肉时可以适当放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

普通的炖肉一般需要八角、肉蔻、陈皮等调料。

1、香叶：如果自己炖的肉腥膻味非常的重，那么大家可以往锅里面放一点香叶。而且它还被一些人们称作玉桂叶，泡的气味儿非常的芬香，远远的就能闻到它的香气。因此也可以很好地掩盖肉里面的腥膻味，所以它的用量也不要过于多，否则就会掩盖了食物本身的味道。

调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味，同时可以提鲜。

炖牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。 它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。 调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等