梅栊菜粿怎么做

以干油粘米粉倒入滚水中(加入少许食盐和食油)，翻拌成泥状，再放入盆中用手反复揉搓，捻成圆饼形的「粿坯」。

把粿坯放在左手心，右手握粿躏(形状似建身手球，用土烧制成)在粿坯上作360度旋转，蹂压成薄薄的凹状体，再在凹状体中包上富有地方风味的菜(萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿鱼丝、虾米、花生等)，使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾或竹做的「朗埗」上面，排满后放进大锅里，用猛火蒸熟，蒸熟了马上涂上生油，洒上香菜，趁热点上辣椒酱或蚝油等佐料，这样就完成了非常美味的梅陇菜粿了。梅陇菜粿，是广东省汕尾市梅陇地区最有名的汉族风味小食，极具地方特色，远近闻名汕尾市梅陇一带的时节粿品。汕尾市这座滨海小城，一年四季，无论春夏秋冬，每近中午时分，各类食店摊档，遍布街巷，梅陇菜粿便是其中之一。