江西面包配方

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 细砂糖：50克

- 盐：5克

- 水：250毫升（根据面粉吸水性可能需要调整）

- 植物油：30毫升

**制作步骤：**

1. **准备材料**：量取所需的面粉、酵母、糖、盐、水和油。

2. **激活酵母**：将温水（大约35°C）与糖混合，撒上酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

3. **混合材料**：将面粉和盐放入一个大的搅拌碗中，混合均匀。然后将激活的酵母水倒入面粉中，开始搅拌。

4. **揉面**：将所有材料混合成团后，放到案板上进行揉面，大约需要10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。期间可以逐渐加入植物油。

5. **一次发酵**：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，通常需要1-2小时。

6. **整形**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后根据需要分割并塑形成面包。

7. **二次发酵**：将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到体积再次膨胀。

8. **预热烤箱**：在二次发酵的最后阶段，预热烤箱至180-200°C。

9. **烘烤**：将面包放入预热好的烤箱中，根据面包的大小和形状，烘烤时间大约在20-30分钟之间，或直到面包表面呈金黄色。

10. **冷却**：面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。

请注意，这只是一个基础配方，江西地区的面包可能会根据当地口味和习惯有所不同，比如可能会加入豆沙、肉松、葱花等填充物或调味料。你可以根据自己的喜好和当地的特色进行调整。