为什么韩国人经常吃泡菜不会腻

韩国泡菜有很多种口味经常换着吃就跟我们吃好几道菜一样当然不会腻

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韩国人吃泡菜起初不是因为爱，而是因为无可奈何。但是到了后来，大家就习惯了，然后就把习惯当爱了。

朝鲜处苦寒之地，同纬度上大致有欧洲的巴尔干诸国、北意大利和南法、高加索诸邦、山东以及西日本。因为诸多原因，朝鲜半岛的气候比这些国家和地区都要寒冷得多。想必大家都很熟悉志愿军在朝鲜战争时期因为半岛的严寒而吃的苦头。即使是温室培育技术发达的 21 世纪，韩国人依旧只能在济州岛的温室大棚里种植香蕉这种最「贱」的热带水果（到了冬天，半岛上的韩国人就会去济州岛避寒，其中一个热门的旅游项目就是去参观温室里培育的香蕉........），而菠萝、芒果、荔枝等番果只能依赖于外国的进口。

在这样的恶劣环境中，白茫茫的冬季是没有新鲜蔬菜可以吃的，哪怕是朝鲜王室都只能在秋天把各种蔬菜用盐（朝鲜中期开始使用葡萄牙商人带来的美洲红辣椒）腌上，放进深埋土里的瓦缸里，等到冬天才拿出来吃。其实就我所知，在6、70年代前的中国东三省的人在冬天也都是以各种腌制蔬菜为主要维生素来源的。

在中古时代，朝鲜人把泡菜，叫做「沉菜」（딤채），叫「김치」是在大致朝鲜后期才开始的。

一直到20世纪初为止，朝鲜人都是用白萝卜或者芜菁来做泡菜，现在的白菜泡菜是在朝鲜人从中国山东引入白菜后才在朝鲜半岛普及的。

韩国人的胃癌发病率世界第一，主要诱因就是长期大量使用腌制食品。各种腌制泡菜已经成为韩国传统饮食文化的重要部分，跟韩国人的日常生活息息相关。韩国足球队员出国比赛都必须带着泡菜佐食，否则食不知味。

韩国人均每日食用二两左右的泡菜，泡菜是韩国的主要菜式，经常会看到韩国人家里宴请客人，远看一桌子菜，近看就是各种泡菜，拌菜。

泡菜于韩国人而言是饮食必备，韩国人为此专门发明泡菜冰箱，温度最适合泡菜发酵。乐扣乐扣也是因为有各种各样适合装泡菜放冰箱的容器而驰名韩国内外。韩国的泡菜素材很多，除了我们最常见的白菜，还有萝卜，黄瓜，葱，青菜等。加之各种烹饪方式，使得韩国泡菜种类可以多达上百样。有这么多花样的泡菜，丰富了韩国人的日常餐桌，所以他们不会吃腻。

为什么韩国人经常吃泡菜不会腻？

饮食习惯是个很深奥也很有趣儿的问题，至少我是这么觉得的。而且古语有云江山易改本性难移，这句话也能侧面说明一些饮食习惯这个问题。

况且很多时候即便本性能移，在吃上我也不愿意移。

就像我愿意吃面，能顿顿面，腻？那是不存在的。形成饮食习惯的初衷可能是被动的，但一旦形成，即便主动能改变，也不太想改变了。

况且大韩民族吃不腻的原因可能真的到目前为止仍是被动的吧？

最后说一句，2019最后一天，我又回来了。祝头条的各位所有的不好都能被2019最后一天带走，2020年愿各位都被温柔以待，心想事成。

泡菜，看着红却不是很辣，它的制作方法和原料都很别致！……谁吃都不会腻！