花菜里面发紫是怎么回事

一般来说，花菜发紫可能是由于酸性环境或者特定的化学反应导致的。例如，当花菜与酸性物质（如柠檬汁、醋等）接触时，可能会导致花菜变紫。此外，花菜中的天然色素也可能在烹饪过程中发生变化，导致花菜变紫。如果您对花菜发紫的具体原因有更多疑问，建议您咨询专业的食品科学家或烹饪专家。