东莞米粉做汤粉怎么这么容易碎

东莞米粉是由米粉条制作而成的，它的口感柔软，很容易烹制出美味的汤粉。但是，如果在烹制过程中不注意火力和时间的控制，米粉容易过熟，变得过软而容易碎裂。

此外，米粉的品质也会影响到它的易碎程度，如果米粉的品质不好，就很容易在烹制过程中碎裂。因此，在制作汤粉时，我们应该注意掌握好火候和时间，选择优质的米粉材料，才能制作出口感好、不易碎裂的东莞汤粉。