什么是重担灶

重担灶，也称为“饭仔灶”，是一种在潮汕地区常见的传统灶具。它是一种能同时蒸饭和炒菜的锅灶，设计巧妙，使用方便，是潮汕地区人民在长期的生活实践中为提高生活质量而创造出来的一种灶具。

重担灶的构造比较独特，主要由两部分组成：一部分是锅灶，用于放置锅具和烹饪食物；另一部分是炉灶，用于燃烧燃料。锅灶和炉灶之间通过一条烟道相连，烟道内设有烟囱，烟囱可以将烟气引向室外。

在使用重担灶时，人们通常先将燃料放入炉灶内燃烧，然后将锅具放置在锅灶上烹饪食物。由于重担灶的设计巧妙，炉灶和锅灶之间有烟道相连，因此燃料燃烧产生的烟气可以通过烟道进入烟囱排出室外，不会对室内环境造成污染。

此外，重担灶还具有使用方便、节省空间等优点。由于它能够同时蒸饭和炒菜，提高了烹饪效率，同时也节省了厨房空间。在潮汕地区，重担灶已经成为了一种传统文化符号和家庭必备的烹饪工具。

总的来说，重担灶是一种具有独特构造和使用方便等特点的传统灶具，是潮汕地区人民在长期的生活实践中为提高生活质量而创造出来的一种工具。