爬叉是什么

爬叉是金蝉

爬叉，也叫知了猴，蜕壳后变成蝉。在赵县人眼里爬叉是野味更是美味。每到夏天，在地下生活了4年之久的爬叉开始拱出地面，此时，正是当地食客们吃爬叉的旺季，呆头呆脑的爬叉经过油炸，香脆适口，无疑是下酒的良品。