农民收获稻谷时为了防止稻谷发霉往往会把稻谷退开，为什么

水稻大家都知道，有好些地方在种，有些地方因为气候原因可以种两季水稻，向我土家族那边农村，因为气候的原因，就只能种一季水稻，

农民辛辛苦苦种的水稻盼望能有好的丰成，而在丰收的时期，通常会遇到太气不好，雨水过多，造成稻谷发霉的原因。

向我们土家族农民收稻谷大多数是人工收割，用脚踏的打谷机来进行收稻谷，但是也有些把打谷机后面装上汽油机来收割稻谷，这样收割人要轻松些。

向有些农田水放不干，在里面收割真的很辛苦，又有水，泥巴又深，拉打谷机都拉不动，干田要好些。

农民收割的时候遇到天气不好，而又是水田里的稻谷，收回家就把稻谷倒在水泥地面上，不让雨水淋的地方，用专用退稻谷的小工具把稻谷一行一行的退开，也退的很薄，也是为了让稻谷得到通风，散去一些稻谷中的水分，防止稻谷发芽，发霉的原因。

不能把刚收割回来的稻谷堆积在一起，如果堆积在一起，稻谷中因含有水分，会让稻谷产生热量，发热，稻谷也会发芽，发霉，稻谷中的米也会被烧坏发黄，对稻谷的直量有很大的影响，发霉的稻谷即是晒干，人们吃了对身体也不好。

干田里面收割回家的稻谷要比水田里面收割回家的稻谷好些，干田里面的稻谷中含的水分要少些，收割回家也要好管理一点，如果天气好在太阳下面晒都要干的快一些。

而水田里面人工在割稻谷的时候，把稻谷杆一把一把的放在水上面，最后用打谷机来打，使稻谷中含水分更多，天气不好，就更不好管理，也是农民在收割时最头痛的事情。

以上所讲的是我们土家族那边把稻谷收回家是怎么来处理的问题，我也不知其它地方把稻谷收割回家会是怎样来解决的，希望大家有更好的回谢谢。

怎么会引起发霉。就是受潮了或者是热量太高蒸发的水分会焐的发霉，推开是为了散热，为了水分蒸发的快些，干些！

因为新收的稻子水份太重，堆放太厚会产生热气导致发酵霉变，轻则影响米饭口感重则导致中毒，所以新收的水稻都会集中在院坝推开凉干

由于种植规模小，几乎都只能供本地消耗，所以老家收稻谷全是靠人工的，邻里乡亲有商有量轮流换工。记忆中是用的老式机器，就是全靠人工踩踏的那种脚踏机。后来换上了柴油机做发动机，省了不少力。但是这样一来脱粒的速度就快多了，割谷子的速度就跟不上了。有的时候会提前一天把稻穗割倒放田里晾晒，既不用担心次日跟不上速度，又能提高效率，但要是遇到晚上下雨就发愁了。

首先如楼主所说，要预防稻谷发霉。要是运气不太好，在收的时候遇到阴雨天气，稻谷就很容易发霉，发霉的稻谷打出来的大米是黑色的，吃起来也没有软糯的口感，甚至会有粉粉的口感，对身体健康也有害。更严重的还会出现发芽的情况，那就直接是连吃的余地都没有了。

要是稻谷堆在一起，那就很容易发霉了，把它推开，铺成薄薄的一层，不仅有利于水分蒸发，而且在翻晒的时候也很方便。晒干的稻谷更容易储存，打出来的米色泽好看，米粒饱满完整，煮出来的饭也更香。所以很多老人会顶着太阳翻晒稻谷。

种在田里还不算，收回家好好晒干才算是好收成，您说是不？

我地是水稻产区，农民在人工收割晚稻时，总喜欢把稻谷摊开，因为刚收割的稻谷水份高，如果不摊开透风，就会生发霉变质影响稻谷质量。

2010年国庆节期间，我们这里连阴雨下过不停，田里稻谷黄热了，许多农民收割晚稻后，没有太阳晒，放在家中没有摊开，有许多农户家的稻谷稻谷都生芽了，如果将收割晚稻摊开通风，稻谷就不会发芽变质。