淀粉能与胶体反应

淀粉胶体会和碘水发生显色反应：变为紫色

淀粉胶体会和KCL溶液发生盐析反应：淀粉以沉淀形式析出（物理变化）

淀粉胶体会有丁达尔效应等属于胶体的性质